TECHNIQUES CULINAIRES PROFESSIONNELLES

Formations professionnelles ouvertes au public

Techniques professionnelles, simples à réaliser

Grâce à l'acquisition de techniques professionnelles réalisables au quotidien, vous pourrez ensuite réaliser ces techniques facilement chez vous ou dans votre cadre professionnel.

Le concept 

Réalisation de techniques culinaires spécifiques transmises par un cuisinier professionnel utilisant des produits frais et de qualité, en partenariat avec des producteurs locaux

Renseignements et inscriptions :

Organisme de formation UNREP EST

CFA/CFP Nord Alsace

contact@cfp-nordalsace.org

03 88 03 33 73

Mardi 7 février 2023 de 18h30 à 20h

Ballotine de volaille aux châtaignes

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Techniques professionnelles : désossage de la volaille - confection de la farce - fabrication de la ballottine - cuisson - réalisation de la sauce

Intervenant : Damien Nicolas, cuisinier professionnel vous accompagnera étapes par étapes pendant 1h30 en travaillant sur des produits frais et de qualité, en partenariat avec des producteurs locaux. Vous pourrez ensuite déguster votre préparation sur place ou l'emmener chez vous, à votre guise.

 

Conditions :

Minimum 8 personnes - Maximum 12 personnes

(atelier annulé si le nombre de participants est insuffisant)

Tarif : 30€/personne (payable à l'inscription)

Inscription obligatoire