TECHNIQUES CULINAIRES PROFESSIONNELLES
Formations professionnelles ouvertes au public
Techniques professionnelles, simples à réaliser
Grâce à l'acquisition de techniques professionnelles réalisables au quotidien, vous pourrez ensuite réaliser ces techniques facilement chez vous ou dans votre cadre professionnel.
Le concept
Réalisation de techniques culinaires spécifiques transmises par un cuisinier professionnel utilisant des produits frais et de qualité, en partenariat avec des producteurs locaux
Renseignements et inscriptions :
Organisme de formation UNREP EST
CFA/CFP Nord Alsace
03 88 03 33 73
fiche d'inscription (pdf)
Mardi 7 février 2023 de 18h30 à 20h
Ballotine de volaille aux châtaignes
Techniques professionnelles : désossage de la volaille - confection de la farce - fabrication de la ballottine - cuisson - réalisation de la sauce
Intervenant : Damien Nicolas, cuisinier professionnel vous accompagnera étapes par étapes pendant 1h30 en travaillant sur des produits frais et de qualité, en partenariat avec des producteurs locaux. Vous pourrez ensuite déguster votre préparation sur place ou l'emmener chez vous, à votre guise.
Conditions :
Minimum 8 personnes - Maximum 12 personnes
(atelier annulé si le nombre de participants est insuffisant)
Tarif : 30€/personne (payable à l'inscription)
téléchargez la fiche d'inscription (pdf)
Inscription obligatoire